Manchons de canard confits

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Les cuisses, les manchons et les magrets de nos canards gavés au maïs blanc, conformément à un cahier des charges, sont assaisonnés au sel puis cuits durant plusieurs heures.

Vous pouvez les faire réchauffer tout doucement à la poêle ou au four, les servir avec un légume de votre choix ou les faire mijoter dans un ragoût de carottes, dans un plat de petits pois, haricots...

Ingrédients : viande de canard, graisse de canard, sel.

Présentation en verrine, 5 manchons.