Les Terroirs du Plantaurel

L’Entreprise Adaptée “Le Sabarthès”

L’Entreprise Adaptée est une entreprise à part entière qui présente la particularité d’employer majoritairement des travailleurs en situation de handicap.

La vocation est de soutenir et d’accompagner l’émergence et la consolidation du projet professionnel du salarié en situation de handicap, en vue de sa valorisation, sa promotion et sa mobilité au sein de la structure elle-même ou vers les autres entreprises.

Située à Montégut Plantaurel, elle accueille principalement des salariés en situation de handicap qui exercent leurs métiers en synergie avec les différents ateliers de l’ESAT.

Elle assure notamment la commercialisation des produits et le traitement des commandes.

L’ESAT “Le Sabarthès”

L’ESAT est un établissement médico-social dont la vocation est d’intégrer des travailleurs en situation de handicap.

Nos structures de Montégut Plantaurel et de Mercenac sont organisées en ateliers.

Les travailleurs en situation de handicap sont encadrés par nos équipes pour leur permettre de valoriser leurs compétences et d’avoir un parcours professionnel évolutif au sein de l’ESAT.

Le collaborateur en situation de handicap a l’opportunité de rejoindre un milieu professionnel ordinaire ou d’évoluer vers un autre ESAT ou vers une entreprise adaptée.

Notre mission consiste dans l’accompagnement médico-social des travailleurs en situation de handicap. La mise en œuvre d’une pédagogie appropriée permet aux équipes d’évoluer dans un rythme de travail aménagé.

Les Jardins du Terroir

Composés d’une équipe dédiée, les Jardins du Terroir produisent en agriculture biologique.

Les espaces verts
La pépinière
L’horticulture
Le maraîchage biologique

www.lesjardinsduterroir.fr

Les Terroirs du Plantaurel

Les Terroirs du Plantaurel sont situés dans la zone géographique, du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises, et sont une des 12 Maisons du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises.

Les vignes

Un site de production de 14 ha, situé à Montégut Plantaurel. Vins d’Ariège bio ou en conversion bio, commercialisés sous le nom de Domaine du Sabarthès.

Le chai

Nos vins sont produits sous la surveillance de notre œnologue, de la récolte à la mise en bouteille (élevage en fût de chêne pour certaines cuvées). La production est vendue aux particuliers dans nos magasins.

Certaines cuvées sont réservées aux restaurateurs et aux cavistes, d’autres à la grande distribution.

La ferme

2 activités :

Une bergerie abritant un troupeau de 300 têtes de brebis et agneaux de race Tarasconnaise pour la production de viande et la reproduction.
Un élevage de volailles (poulets, pintades), destiné à la vente.

L’atelier de découpe et de transformation

Cet atelier est spécialisé dans l’abattage et la découpe de volailles et de canards issus de notre élevage ou d’élevages locaux. Les produits sont en partie conditionnés sous vide pour être vendus frais au détail.

La conserverie

Notre conserverie assure la transformation des produits frais issus de l’atelier de découpe et de transformation. Nous sommes spécialisés dans l’élaboration des conserves de foie gras cuit et mi-cuit. Nous produisons notamment des pâtés, des rillettes et des plats cuisinés dans le respect des traditions et du goût.

Le foie gras frais et chaud représente également un des produits qui est plébiscité par nos différentes clientèles (restaurateurs et particuliers).

Les espaces verts

Nos équipes effectuent tous types de travaux de création ou d’entretien d’espaces verts (tonte, débroussaillage, désherbage, taille de haies, d’arbustes, élagage, terrassement, plantations, réseaux d’irrigation…).

Les cuisines

Les repas du midi et du soir des résidents sont préparés dans notre atelier cuisine qui nous permet également de livrer nos clients proches (écoles, maisons de retraite…).

Nous traitons aussi dans nos ateliers Traiteur, de l’Événementiel et des repas festifs, pour plus d’informations nous vous invitons à nous contacter.